050卤肥肠与腰肝合炒
来难,她觉得这1步很麻烦,为了偷懒,她直接把大肠剪开,继续清洁。
接下来就是加入适量的盐以及面粉以及水反复的揉搓猪大肠,1直搓到油胶产生,然后再用清水清洗1遍。
之后过了水过后,再从空间里偷拿几瓶白醋出来,继续搓洗。
为了彻底清洗干净,林糯糯还把洗好的猪大肠,用白醋水泡了半上午。
这下,再去用清水过1遍,再次冲洗干净,这样就可以洗得很干净,制作以后就不会有什么异味。
光看林糯糯洗这大肠就花了1个上午。
围观的林大山和李婉娘看到没异味了,才走过来。
他们瞧了瞧,大肠被洗得发白,确实没什么味道了。
不过这用的时间也太长了,有这时间,能做好几锅红烧rou出来了,谁还折腾这猪下水?
况且洗是洗干净了,但这东西看着软趴趴的1坨,看着就没食欲,做出来也不1定好吃。
洗好大肠,林糯糯长舒1口气。
终于搞定了。
猪肝和猪腰倒没那么难清洗,就是需要好好腌制,尤其是猪腰,免得有腥味。
切开腌制了1个上午,总算是没什么异味了。
但李婉娘觉得这东西可怖,林糯糯央求了她半天,李婉娘才答应替林糯糯切腰花。
林糯糯刀工不行,做饭也勉勉强强,所以这腰花还得靠李婉娘来切。
腰花和猪肝片切好,接下来便到了关键的炒制1步。
不过并不着急,林糯糯把腰肝继续放在那腌制,而
接下来就是加入适量的盐以及面粉以及水反复的揉搓猪大肠,1直搓到油胶产生,然后再用清水清洗1遍。
之后过了水过后,再从空间里偷拿几瓶白醋出来,继续搓洗。
为了彻底清洗干净,林糯糯还把洗好的猪大肠,用白醋水泡了半上午。
这下,再去用清水过1遍,再次冲洗干净,这样就可以洗得很干净,制作以后就不会有什么异味。
光看林糯糯洗这大肠就花了1个上午。
围观的林大山和李婉娘看到没异味了,才走过来。
他们瞧了瞧,大肠被洗得发白,确实没什么味道了。
不过这用的时间也太长了,有这时间,能做好几锅红烧rou出来了,谁还折腾这猪下水?
况且洗是洗干净了,但这东西看着软趴趴的1坨,看着就没食欲,做出来也不1定好吃。
洗好大肠,林糯糯长舒1口气。
终于搞定了。
猪肝和猪腰倒没那么难清洗,就是需要好好腌制,尤其是猪腰,免得有腥味。
切开腌制了1个上午,总算是没什么异味了。
但李婉娘觉得这东西可怖,林糯糯央求了她半天,李婉娘才答应替林糯糯切腰花。
林糯糯刀工不行,做饭也勉勉强强,所以这腰花还得靠李婉娘来切。
腰花和猪肝片切好,接下来便到了关键的炒制1步。
不过并不着急,林糯糯把腰肝继续放在那腌制,而